Oldalak (menü)

Hozzávalók:

• 7 db kifli
• 1,5 liter tej
• 10 ek kristálycukor
• 15 dkg darált mák
• 6 ek porcukor
• 2 cs vaníliapuding
• szőlő a díszítéshez

Elkészítése:

A kifliket karikákra vágjuk. 7 dl tejet 5 ek cukorral felmelegítünk, majd meglocsoljuk vele a kiflikarikákat. A darált mákot összekeverjük a porcukorral, és jól összeforgatjuk a megáztatott kiflivel. Egy tortaformát kivajazunk, majd belesimítjuk a mákos kiflit, és 10 percig sütjük, azután langyosra hűtjük. 2 csomag vaníliás pudingot felfőzünk 8 dl tejjel, és 5 ek cukorral, ezt kihűtjük, és a langyos kiflire öntjük. Ízlés szerint bármivel lehet díszíteni.

Epertorta

Hozzávalók:

Tésztához:

• 6 tojás
• 15 dkg liszt
• 12 dkg cukor

Krémhez:

• 3dl tejszín
• 25dkg eper
• 10dkg porcukor

Díszítéshez:

• pár darab eper
• 2dl tejszínhab

Elkészítése:

A tésztából piskótát készítünk. A krémhez a tejszínt habbá verjük és az epret leturmixoljuk. A leturmixolt eperhez hozzáadjuk a porcukrot és elkeverjük. Egy kevés tejszínhabot adunk az epermixhez és összekeverjük. Nyugodtan széttörhetjük ezt a tejszínhab mennyiséget, erre csak azért van szükség, hogy a habnak és az epernek körülbelül egy fajsúlya legyen. Ha kész hozzá adjuk a maradék tejszínhabot és ezt már óvatosan forgatjuk bele. Figyeljünk, hogy ne törjön a hab. A piskótát 2 részre vágjuk és betöltjük a krémmel. Oldalát és tetejét is teljesen bekenjük szépen egyenletesen. Eperrel és tejszínhabbal díszítjük.

                            Sárgabarackos joghurttorta

Hozzávalók:

3 tojás, 20 dkg cukor, 3 zacskó vaníliás cukor, 7-8 dkg liszt, 5 dkg étkezési búzakeményítő, 1 púpozott teáskanál sütőpor, kb, 1,2 kg sárgabarack vagy 2 doboz sárgabarackbefőtt, 42 g zselatin, 1 liter joghurt, 1 citrom reszelt héja, fél dl sárgabaracklikőr, 6,5 dl tejszín, 5 dkg mandulapehely, 5 dkg felaprított és 1 evőkanál darált, nem sózott pisztácia, sütőpapír

Elkészítés:

- A tojások fehérjét 3 ek. hideg vízzel kemény habbá verjük. Közben beleszórunk 7 dkg cukort és 1 zacskó vaníliás cukrot. Beledolgozzuk a tojássárgákat, majd rászitáljuk a keményítővel és a sütőporral elvegyített lisztet. Sütőpapírral kibélelt 26 cm-es, kapcsos tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben, 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) 25-30 percig sütjük.
- A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A piskótát keresztben úgy vágjuk ketté, hogy az alsó lap valamivel vastagabb legyen. Magas (kb. 8,5 cm) tortakarimát pattintunk köréje.
- A joghurtot 10 dkg cukorral, 1 zacskó vaníliás cukorral és a lereszelt citromhéjjak kikeverjük. 33 g zselatint feloldunk, a likőrbe vegyítjük, és a joghurthoz adjuk. Beleforgatjuk a 2,5 dl tejszínből vert kemény habot és a krém negyed érszét az alsó lapra simítjuk. A kimagozott barack vagy a lecsöpögtetett befőtt felével kirakjuk, és a maradék krémet 4-5 evőkanálnyi kivételével rásimítjuk. Közepébe mélyedést nyomunk, és 15 percre a hűtőszekrénybe állítjuk.
- A maradék barack felét 2-3 dkg cukorral pürésítjük. Belekeverjük a maradék feloldott zselatint és joghurtkrémet, majd a mélyedésbe halmozzuk. A másik tortalappal befedjük, és lehetőleg egész éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.
- 4 dl tejszínt 1 zacskó vaníliás cukorral kemény habbá verünk, és 2/3 részével a karima eltávolítása után a tortát bevonjuk. Oldalába megpirított mandulapelyhet és felaprított pisztáciát nyomkodunk, a tetejét a maradék, cikkekre vágott barackkal díszítjük. A maradék tejszínhabot csillagcsöves nyomózsákba kanalazzuk. A tortára habrózsákat nyomunk és darált pisztáciát szórunk.